Es tiempo de calçots

Cuando llega el final del invierno es tiempo de calçots. ¿Pero que sabemos realmente de este plato típico catalán?.
Los calçots son un tipo de cebolla tierna de unos 20cm de largo, que se preparan sobre un fuego vivo y se comen separando las capas exteriores acompañados de una salsa "Romesco". EL origen de los calçots se cree que viene de un campesino de finales del siglo XIX, cuando sin darse cuenta se le quemaron los que estaba preparando, y en lugar de tirarlos los pelo y consumió la parte blanca de la cebolla acompañados de la salsa. Originalmente son de la zona más occidental, pero dada su popularidad a día de hoy se consumen en toda Catalunya.
Además de la diversión que proporcionan a la hora de comerlos (generalmente te pones un babero para no mancharte, y las manos te quedan completamente tiznadas después de haberlos comido), los calçots son un gran alimento, son bajos en calorías (100gr aporta más o menos unas 42Kcal) por lo que son aptos para la gente que esta a dieta. Reducen el azúcar en sangre gracias a su aceite esencial azufrado y algunas enzimas que actúan de manera similar a la insulina. Nos aportan calcio, hierro, fósforo, magnesio, potasio, cinc, manganeso, selenio y vitamina C y del grupo B. Son diuréticos, estimulan el corazón y equilibran la presión arterial. Tienen propiedades antisépticas, antibióticas y desintoxicantes, son expectorantes, alivian la congestión pulmonar y calman la tos.
El único problema de los calçots es que nunca se comen solos, después de ellos siempre viene carne o butifarras a la brasa, todo ello regado con vino. Los efectos beneficiosos de los calçots se pueden ver anulados si no tenemos moderación con lo que los acompañemos.
Una curiosidad relacionada con las cebollas. Cuando tenemos una epistaxis (nos sangra la nariz), si olemos una cebolla recién cortada se nos corta la hemorragia.

Manopuntura coreana

Dentro de poco (el mes que viene concretamente) voy a dar un curso de manopuntura coreana, digitopuntura y moxibustión. Por lo que he pensado que puede ser interesante explicar más ampliamente en que consiste esta técnica (en otra entrada ya comentaré la moxibustión).
La manopuntura coreana es un micro sistema acupuntural creado por el Dr.Tae Woo en los años 70. Al igual que la acupuntura se basa en introducir agujas en varios puntos, pero aquí solamente es en las manos y las agujas son de pequeño tamaño y se introducen con un inyector. El hecho de usar el inyector hace que sea menos doloroso y que se pueda usar con menos reparos. Coincide con el método tradicional en que también hay los 14 meridianos (12 órganos y vísceras y 2 extraordinarios). Por lo que podemos trabajar usando los puntos que correspondan a la patología que tengamos. En una cosa que difiere, y que la hace más fácil de usar para la gente sin conocimientos de acupuntura, es que también se puede usar siguiendo las correlaciones cuerpo-mano.
Al igual que con otros sistemas reflejos, en la mano tenemos representado el cuerpo humano, así el dedo corazón representa el tronco (la última falange es la cabeza), los dedos pulgar y meñique son las piernas y los dedos indice y medio los brazos. Las falanges distales son las manos y los pies, y las diferentes articulaciones falangicas son los codos o rodillas. De la misma manera, el dorso y la palma de la mano corresponden al la parte delantera o trasera del cuerpo.
Al usar estas correlaciones podemos trabajar estimulando una zona de la mano independientemente de si sabemos que puntos corresponden a nuestro dolor. Por ejemplo, podemos pinchar o estimular la articulación interfalangica proximal del dedo meñique sin nos duelen las rodillas, o la punta del dedo corazón si tenemos dolor de cabeza.