Alimentación en invierno

La entrada en el blog de noviembre hablaba sobre la alimentación en otoño, era el primero de una serie de 5 entradas basadas en la alimentación energética. La entrada de hoy trata sobre la alimentación más idónea en invierno.
En esta estación, como en todas nos encontramos con dos grupos de alimentos ideales, el primero son los alimentos de temporada, que por sus nutrientes nos ayudaran en la época que nos encontremos, y por otro lado tenemos los alimentos que tonifiquen al órgano correspondiente de la estación, en este caso el riñón.
Dentro de los alimentos de temporada, en invierno tenemos alimentos más caloricos, como las legumbres, las patatas o los boniatos. En esta época del año esta muy indicado el uso de cebollas, ajos o puerros, esto alimentos son mucoliticos, por lo que nos van a facilitar la eliminación de mocos. Dentro de las frutas, estamos en tiempo de cítricos, muy ricos en vitamina C (si son madurados en el árbol) que nos ayuda a prevenir resfriados.
En lo referente a alimentos interesantes para el riñón tenemos las naranjas, mandarinas, limones, el apio, los espárragos, puerros, cebolla, ajo, pescado blanco, sepia, avena, trigo sarraceno, canela, pimienta negra, clavo, nueces. Estos alimentos nos van a tonificar la energía del riñón, órgano cuya estación es el invierno, por lo cual hay que tenerlo más en cuenta. Sobre dietetica energética hablare de manera más extensa en la próxima entrada.

Manopuntura coreana en el salón del Manga.

Del jueves 30 de octubre al domingo 2 de noviembre se celebro en Barcelona el XX Salón del Manga y CENAC fue invitado a participar. A parte de montar estand, donde se informo de todos nuestros cursos y actividades, 3 de nuestros profesores dieron charlas y talleres, entre ellos me encontraba yo, que di una charla el domingo por la mañana sobre manopuntura coreana. El titulo de la charla fue, “manopuntura coreana y Japón, evolución de la medicina tradicional”. En ella después de hacer una pequeña introducción, donde hable de la ocupación de Japón sobre Corea, vimos algunas de las formas tradicionales de preservar la salud de los coreanos, como la fitoterapia o la alimentación, donde hable del Sangyetang, una sopa de pollo con ginseng que se toma tradicionalmente durante tres días seguidos para recuperar la vitalidad después de los calores del verano.

Una vez vista esta parte, pasamos a hablar de la manopuntura, de su paralelismo con la acupuntura tradicional, pero con ventajas que la hacen muy fácil de trabajar, y de la relación energética que puede tener para trabajar desde la raíz del problema, no quedándonos solamente con un trabajo exclusivamente sintomático, algo que ya ha demostrado ser efectivo.

Para despedirme de los asistentes y agradecerles su presencia, les obsequie con un dulce de arroz típico coreano que prepare, el Yaksik, un dulce que nos ayuda a tonificar el bazo y nutrir el riñón.

Alimentación de otoño

Ya estamos en pleno otoño, el día es corto y hace frío, por ello deberíamos adaptar nuestra dieta para esta época del año. En cada estación predominan ciertos alimentos y estos son los más idóneos para esa estación. Deberíamos apartar de nuestra dieta las ensaladas, las bebidas frías y no abusar de las frutas. Estos alimentos son de naturaleza fría y por ello nos enfriaran. En medicina tradicional china, el otoño pertenece al bazo, y el sabor de preferencia de este órgano es el dulce, eso no quiere decir que abusemos del azúcar, pasteles y bollería industrial, el dulce al que debemos recurrir es un dulce natural, como el que nos aporta el arroz, el mijo, la avena, las patatas, la calabaza, los boniatos, las zanahorias, los frutos secos y también las frutas, el hecho de no abusar de ellas no quiere decir que las debamos eliminar. También debemos añadir especies como la canela, el jengibre o la pimienta, estas especies son de naturaleza picante, por lo que nos van a ayudar a calentarnos y eliminar el frío interior.
Dentro de los alimentos de temporada podemos encontrar las setas, estas son ricas en proteínas de alto valor biológico y de sales minerales como hierro, fósforo y potasio, así como oligoelementos como el boro que nos ayuda en caso de osteoporosis y azufre que es necesario para que nuestras articulaciones funcionen correctamente. Otro de los alimentos característicos de esta época son las castañas, un alimento con muy pocas calorías y con propiedades antiinflamatorias.

Ejercicio y salud

La semana pasada emitieron en la televisión autonómica de Catalunya (tv3) un reportaje sobre el incremento de participantes que esta teniendo el running o lo que venia siendo salir a correr de toda la vida. Como bien comentaron esto en parte es debido a la crisis, salir a correr es relativamente barato, con la inversión inicial de unas zapatillas ya cubres las necesidades para poder empezar.
Una de las corredoras entrevistadas comentaba, que ella ya tenia asumido que cuando llegara a mayor tendría problemas de artrosis y de osteoporosis, pero que tendría una buena salud cardiovascular y mental. En lo referente a la salud cardiovascular y mental tenia razón, pero no en lo demás. Una de las cosas que se tienen en cuenta en la medicina natural aplicada al deporte es la prevención de futuros problemas, por lo que dependiendo de la edad y del deporte practicado ajustamos la suplementación. En este caso (como en todos los deportes que tengamos un desgaste articular) se trabaría para prevenir ese desgate articular. Existe una gran variedad de nutrientes que nos ayudan en esa prevención, desde glucosaminas a MSM. Y por descontado, si el deportista es mujer se debe pensar siempre en el calcio, inicialmente en la alimentación (que no será con leche de origen animal) y si el desgaste es tan grande que con los alimentos no cubrimos las necesidades añadiríamos un suplemento. Hago especial incidencia en si es mujer, porque en edad menstrual, sus hormonas le protegen de la osteoporosis, pero cuando entran en menopausia esta protección ya no existe y el riesgo de padecerla es mayor.
Otra de las afirmaciones interesantes que dieron es que las inmonuglobulinas de un deportista de elite, después de una prueba de resistencia son comparables a las de un tuberculoso o un enfermo inmunodeprimido, con el mayor riego que existirá de padecer infecciones. Esto se puede contrarrestar con un extracto de equinacea, teniendo en cuenta que para que este funcione correctamente debemos tener una alimentación rica en vitaminas y minerales, algo que aveces no se consigue con la alimentación de algunos deportistas, rica en hidratos de carbono refinados y proteínas.

El diario de León ha publicado una noticia (la podeis ver en el enlace del final de esta nota), en  la que nos cuenta que según estudios britanicos, dentro de 36 años la emisión de gases llegara a su máximo solo con la producción de alimentos.
Una de las ventajas de vivir " en un mundo desarrollado" es la posibilidad de poderte permitir prácticamente todos los alimentos que te apetezcan y si no te gusta no pasa nada, lo tiras y ya esta. Mientras en la otra parte del mundo se mueren de hambre y el medio hambiente se satura de gases, igual que nuestros estomagos de sustancias tóxicas.
Se ha demostrado que una reducción de los alimentos que ingerimos aumenta el promedio de vida y que cuanto menos manofacturados están los alimentos más fáciles de digerir y menos alergias e intolerancias alimentarias nos producen.
Menos carne y menos comida a la basura para cuidar el planeta ( Diario de León - 14/09/2014 )

Dormir nos sienta bien

Es sabido que cuando dormimos nuestro organismo aprovecha para reparar lesiones y eliminar tóxicos, es en este periodo cuando el hígado tiene más trabajo, pues es cuando realiza su función de limpieza, por ese motivo la orina de primera hora de la mañana debe ser ácida, porque estamos eliminando las toxinas que nuestro hígado ha filtrado.
Bueno, pues en estudios recientes se ha visto que el hígado no es el único órgano que realiza su limpieza mientras estamos dormidos, el cerebro también aprovecha para limpiar ciertos metabolitos residuales que produce el mismo. El cerebro es más activo eliminando subproductos de la actividad neuronal, que se producen durante la vigilia. Esta eliminación es diez veces más activa mientras estamos dormidos, eliminando una proteína (Beta-amiloide) que está relacionada con el Alzheimer. Durante nuestro sueño, las células cerebrales reducen su tamaño, creándose un mayor espacio intercelular a través del tejido cerebral, esto permita que el líquido cefalorraquídeo pueda circular mejor por el tejido cerebral, cosa que durante la vigilia no puede realizarse de la misma manera ya que las células están más cerca unas de otras.

Las vendas terapéuticas reducen el dolor en los atletas

Las vendas terapéuticas, también denominadas kinesio-taping, disminuyen hasta un 45 por ciento el dolor en las piernas de los atletas, según los resultados de un estudio realizado por Rafael Merino y Emilio Fernández, investigadores del Departamento de Didáctica de la Expresión Musical, Plástica y Corporal de la Universidad de Málaga. Estas vendas reducen el daño que sufre el tríceps sural, el músculo de las piernas que se ve más afectado durante el desarrollo de competiciones de resistencia como el duatlón, según han explicado a DM.
Para realizar dicho estudio, que se publica en la revista Research in Sport Medicine, los especialistas contaron con la colaboración de 34 corredores a los que sometieron a diferentes pruebas para comprobar el efecto de las vendas terapéuticas sobre los músculos. "Primero desarrollamos un análisis inicial del grado de molestia muscular antes de aplicar el vendaje e iniciar la competición, que consistió en recorrer siete kilómetros de carrera a pie y veinte en bicicleta. Tras finalizar la carrera comprobamos que aumentó menos el dolor en aquellas piernas donde usamos las vendas neuromusculares", explica Merino.
Más rendimiento
Este tratamiento genera una reducción de la presión sobre los nociceptores (receptores de dolor) y, por tanto, podría utilizarse para disminuir los dolores musculares durante las competiciones y, a su vez, aumentar el rendimiento de los deportistas que las utilicen. Además, las vendas pueden acelerar la recuperación de lesiones físicas, ya que la movilización precoz es importante en la rehabilitación de los deportistas.
Merino afirma que su idea es realizar otro estudio con una muestra mayor y en otro tipo de musculatura para encontrar otras aplicaciones terapéuticas del kinesio-taping, pero esta vez controlando cómo ha evolucionado el grado de dolor varios días después de la competición.
Así, ambos investigadores esperan hallar nuevos beneficios a estas vendas y mitigar los riesgos musculares que sufren los atletas tras la realización de entrenamientos intensivos.
(Articulo publicado en diario medico, 8-5-14)