Es tiempo de calçots

Cuando llega el final del invierno es tiempo de calçots. ¿Pero que sabemos realmente de este plato típico catalán?.
Los calçots son un tipo de cebolla tierna de unos 20cm de largo, que se preparan sobre un fuego vivo y se comen separando las capas exteriores acompañados de una salsa "Romesco". EL origen de los calçots se cree que viene de un campesino de finales del siglo XIX, cuando sin darse cuenta se le quemaron los que estaba preparando, y en lugar de tirarlos los pelo y consumió la parte blanca de la cebolla acompañados de la salsa. Originalmente son de la zona más occidental, pero dada su popularidad a día de hoy se consumen en toda Catalunya.
Además de la diversión que proporcionan a la hora de comerlos (generalmente te pones un babero para no mancharte, y las manos te quedan completamente tiznadas después de haberlos comido), los calçots son un gran alimento, son bajos en calorías (100gr aporta más o menos unas 42Kcal) por lo que son aptos para la gente que esta a dieta. Reducen el azúcar en sangre gracias a su aceite esencial azufrado y algunas enzimas que actúan de manera similar a la insulina. Nos aportan calcio, hierro, fósforo, magnesio, potasio, cinc, manganeso, selenio y vitamina C y del grupo B. Son diuréticos, estimulan el corazón y equilibran la presión arterial. Tienen propiedades antisépticas, antibióticas y desintoxicantes, son expectorantes, alivian la congestión pulmonar y calman la tos.
El único problema de los calçots es que nunca se comen solos, después de ellos siempre viene carne o butifarras a la brasa, todo ello regado con vino. Los efectos beneficiosos de los calçots se pueden ver anulados si no tenemos moderación con lo que los acompañemos.
Una curiosidad relacionada con las cebollas. Cuando tenemos una epistaxis (nos sangra la nariz), si olemos una cebolla recién cortada se nos corta la hemorragia.

Manopuntura coreana

Dentro de poco (el mes que viene concretamente) voy a dar un curso de manopuntura coreana, digitopuntura y moxibustión. Por lo que he pensado que puede ser interesante explicar más ampliamente en que consiste esta técnica (en otra entrada ya comentaré la moxibustión).
La manopuntura coreana es un micro sistema acupuntural creado por el Dr.Tae Woo en los años 70. Al igual que la acupuntura se basa en introducir agujas en varios puntos, pero aquí solamente es en las manos y las agujas son de pequeño tamaño y se introducen con un inyector. El hecho de usar el inyector hace que sea menos doloroso y que se pueda usar con menos reparos. Coincide con el método tradicional en que también hay los 14 meridianos (12 órganos y vísceras y 2 extraordinarios). Por lo que podemos trabajar usando los puntos que correspondan a la patología que tengamos. En una cosa que difiere, y que la hace más fácil de usar para la gente sin conocimientos de acupuntura, es que también se puede usar siguiendo las correlaciones cuerpo-mano.
Al igual que con otros sistemas reflejos, en la mano tenemos representado el cuerpo humano, así el dedo corazón representa el tronco (la última falange es la cabeza), los dedos pulgar y meñique son las piernas y los dedos indice y medio los brazos. Las falanges distales son las manos y los pies, y las diferentes articulaciones falangicas son los codos o rodillas. De la misma manera, el dorso y la palma de la mano corresponden al la parte delantera o trasera del cuerpo.
Al usar estas correlaciones podemos trabajar estimulando una zona de la mano independientemente de si sabemos que puntos corresponden a nuestro dolor. Por ejemplo, podemos pinchar o estimular la articulación interfalangica proximal del dedo meñique sin nos duelen las rodillas, o la punta del dedo corazón si tenemos dolor de cabeza.

El asma en la infancia y la calidad del aire

Se ha celebrado en Madrid la III Jornada de Salud Infantil y Medio Ambiente. En ella el Doctor Manuel Praena, pediatra del Centro de Salud La Candelaria de Sevilla y el también Pediatra americano Aaron Berstein, experto en cambio climático y salud infantil afirmaron que "Factores ambientales como el tráfico o el humo del tabaco influyen en el genoma de cada individuo, lo que provoca que los genes cuyo objetivo es protegernos de ciertas enfermedades, se vean alterados y no cumplan con su labor." Según su afirmaciones: la exposición prenatal al humo del tabaco es uno de los principales factores ambientales que influyen en la aparición del asma, así como de infecciones respiratorias en los primeros años de vida. Según Praena las fumadoras embarazadas pueden inducir asma en sus hijos, incluso aunque ellas mismas no hayan tenido antecedentes de dicha patología. Por ello, es importante proteger a los niños en las primeras etapas de su vida. De la misma manera, las abuelas fumadoras pueden elevar el riesgo de sufrir asma en sus nietos, en muchas ocasiones independientemente de que la madre fuese fumadora o lo haya sido durante la gestación, ya que las consecuencias que produce el tabaquismo se trasmiten hasta dos generaciones después. El mismo Pediatra afirma que actualmente son pocos los profesionales de la salud que tienen en cuenta los factores ambientales a la hora de diagnosticar una patología como el asma. Precisamente por eso, "es fundamental cambiar los hábitos de vida y cuidar más el ambiente". Dicho Pediatra no ha tenido en cuenta que dentro del ámbito de la Naturopatía se consideran todos los aspectos, tanto las características personales del enfermo, como su entorno y una parte importante dentro del tratamiento que nosotros realizamos son los cambios de hábitos.

La Organización Mundial de la Salud calcula que cada año 1,3 millones de personas mueren en las ciudades por problemas respiratorios a causa de la contaminación del dióxido de carbono, lo que significa que la contaminación ambiental por tráfico tiene cierta vinculación con la incidencia del asma.

Factores preventivos
La dieta mediterránea, la exposición al sol y la lactancia materna son factores que pueden ayudar a prevenir el asma infantil. El estudio ISAAC (Estudio del Asma y Alergias en la infancia) realizado en más de 50 países demuestra que "una dieta rica en antioxidantes, provoca una menor prevalencia de asma frente a un mayor contenido de sustancias derivadas concretamente de las hamburguesas". Yo añadiría a esto la eliminación de la dieta de todos aquellos alimentos considerados como anti-nutrientes. Estos alimentos, como son todos los refinados, van a hacer disminuir nuestro sistema inmunitario, haciéndonos más vulnerables al asma y a las enfermedades respiratorias. Es por esto que el diseño de la dieta, realizado bajo estas premisas por una persona cualificada, a la larga nos va a proporcionas grandes beneficios en nuestra salud. 

Ácido úrico

        Bueno, ya se han terminado estos días de fiesta, donde nos reunimos con nuestros amigos y familiares en torno de una mesa, para comer y repartir “felicidad”. A parte de llenarnos de dicha y satisfacción, seguro que también nos hemos llenado la panza. Una de las cosas que puede acompañar a estas comilonas es el aumento del ácido úrico, una enfermedad conocida como “gota” (artritis gotosa).

 

        El ácido úrico es una sustancia que se crea por la degeneración de las purinas. Es un elemento necesario para nuestro cuerpo, pues actúa como antioxidante, el problema es cuando está en exceso, porque nuestro cuerpo no lo elimina correctamente o porque hay un excesivo consumo de alimentos que generan purinas. Alguno de estos alimentos y bebidas son el vino, la cerveza, el hígado, las judías, el marisco o las anchoas. También hay algunos fármacos que pueden hacer aumentar el ácido úrico, entre ellos se encuentran: Ácido ascórbico, ácido acetilsalicílico (aspirina), cafeína, cisplatino, diazóxido, algunos diuréticos, epinefrina, etambutol, levodopa, metildopa, ácido nicotínico, fenotiazinas, teofilina.

      Cuando sufrimos un ataque de gota, los cristales de ácido úrico se depositan en algunas articulaciones, generalmente las rodillas o el dedo gordo del pie. Esto se caracteriza por la aparición brusca de dolor, generalmente de inicio nocturno. A las pocas horas se producen síntomas inflamatorios, las articulaciones se hinchan, hay mayor dolor y enrojecimiento. El dolor aparece de forma espontánea, pero se incrementa con los roces o traumatismos. A veces se acompaña de fiebre moderada.

     El tratamiento que le podemos dar en Naturopatia va a incidir sobre la alimentación, con una dieta que limite al máximo los productos que más purinas generan, también son de gran ayuda las plantas depurativas y los diuréticos uricosuricos (los que eliminan ácido úrico por la orina), si se usan diuréticos es muy importante tener esto presente, pues un diurético que no elimine ácido úrico lo que hará es que la concentración sea mayor. Una de estas plantas es la ortiga (Urtica dioica), además de eliminar cristales de ácido úrico cuando orinamos, también es antidiarreica y estimulante del sistema digestivo, disminuye los niveles de azúcar en sangre, y tiene un alto contenido de hierro, por lo que nos es útil en caso de anemias.



La práctica de Tai Chi puede ser beneficiosa para los ancianos con déficit visual

Los investigadores de la Universidad Politécnica de Hong Kong han llevado a cabo un ensayo de 16 semanas en residencias de ancianos sobre cuarenta sujetos mayores de 70 años divididos en dos grupos. Para realizar el trabajo se ha dividido a la muestra en dos grupos: uno ha realizado sesiones de 90 minutos de Tai Chi tres veces por semana durante 16 semanas, dando especial importancia a la rotación del tronco y a la mejora de la alineación del cuerpo, y el otro ha participado en una actividad de música de percusión donde han aprendido a tocar el Djembe.


Los participantes han sido evaluados antes y después de la intervención mediante tres pruebas: el reposicionamiento pasivo de la articulación de la rodilla para poner a prueba la propiocepción de rodilla, la medición de la fuerza isocinética concéntrica de los extensores de la rodilla y una prueba de organización sensorial para cuantificar la capacidad de mantener el equilibrio en situaciones sensoriales complejas.

Según William Tsang, autor del estudio, "las personas mayores con problemas visuales son menos activas físicamente que las que ven bien y esto puede conducir a un deterioro físico. Nuestro estudio muestra que el Tai Chi puede ser una forma adecuada de ejercicio para las personas con discapacidad visual, ya que les mantiene en forma y les ayuda a mejorar el equilibrio".

Iridología

La mayoría de las entradas que he compartido en el blog son artículos que he encontrado interesantes. En esta quiero hablar sobre la iridología. La iridología es un método de diagnostico, que al igual que con el mineralograma (del que ya he hablado en una publicación anterior), nos permite ir un paso por delante de la enfermedad. Somos tan fuertes como el más débil de nuestros órganos, la manera de saber cual es ese órgano es a través de la iridología. Los tejidos que forman el iris (y el ojo en general) provienen de las diferentes capas embrionarias, por lo que tienen una relación nerviosa directa.

En el ojo esta reflejado todo el organismo, las diferentes marcas que podemos encontrar nos dirá cual es el órgano al que le tenemos que prestar más atención. Los signos que son en relieve nos indican inflamación. Mientras que los que están en profundidad nos indicarán degeneración. Otro de los signos que nos aporta información son los colores sobreañadidos. Nuestros ojos son de un color, claros u oscuros, azules, verdes, marrones...Estos colores nos va a dar una clasificación parecida a los terrenos homeopaticos o a las diátesis, predestinandonos a  sufrir ciertas enfermedades o disfunciones. Cualquier color diferente al del nuestro también nos va a dar información, en este caso hará referencia a los problemas relacionados con tóxicos.

Esto es solo una pequeña pincelada de lo que nos puede ofrecer la iridología. Lógicamente todo no se puede ver a través de los ojos y hay otras pruebas diagnosticas mucho más seguras y fiables. Si quiero diagnosticar una anemia lo mejor es realizar una analítica. Para diagnosticar una osteoporosis realizaremos una densitometria.  Tampoco podremos ver si tenemos piedras en el riñón o en la vesícula. Pero el daño que nos causara un cólico nefrítico si que dejara algún signo que podremos ver en el iris. Un examen del iris realizado por un terapeuta experimentado puede ser de gran ayuda.

Entrevista con Daniel Lamiel, Director de Lamiel Terapias, profesor y terapeuta de CENAC

"Las terapias naturales tratan a los pacientes de forma particular, sin hacer protocolos para enfermedades"

En contraposición a la medicina tradicional, donde se ataja una enfermedad o trastorno una vez manifestados sus primeros síntomas, las terapias naturales cumplen un objetivo preventivo, reforzando nuestro organismo. Sobre las terapias existentes y las dolencias que combaten nos habla Daniel Lamiel, terapeuta manual, naturópata, homeópata, acupuntor y 'coach' nutricional que, actualmente, ejerce como profesor de Iridología, vendaje Taping y práctica clínica de Naturopatía y Homeopatía en CENAC.

-¿Qué tipo de pacientes acuden a sus terapias?

Acuden todo tipo de personas con dolencias muy diversas. En especial, padres que buscan para sus hijos tratamientos homeopáticos para  prevenir infecciones, tratar alergias y otras alteraciones; personas con sobrepeso, embarazadas... y, dada mi experiencia en el mundo de las lesiones deportivas, también deportistas lesionados y con dolores.

-¿Cuáles son las terapias naturales más demandadas en la actualidad?

Los padres y madres siempre se interesan por la homeopatía para sus bebés y niños, pues es un tipo de terapia idóneo para ellos o para las mujeres embarazadas, pues no presenta ningún efecto secundario. Los jóvenes y deportistas se decantan más por la acupuntura para el tratamiento de sus dolencias, terapia que funciona muy bien y que además podemos complementar con vendaje neuromuscular. Las terapias naturales tratan a los pacientes de forma particular, sin hacer protocolos para enfermedades.

-La campaña antitabaco es la que más están destacando estos días.

Esta campaña  antitabaco la estamos realizando en CENAC y nuestra mayor garantía es la personalización del tratamiento, en el que combinamos todas las terapias naturales con acupuntura y auriculoterapia, adaptándola a la evolución del paciente. Incluso se incide  en la dieta en caso de aumento de peso indeseado. La efectividad está en torno a un 85%  siguiendo el tratamiento con regularidad.

-¿Podría explicarnos brevemente la dinámica de sus terapias?

Las terapias siempre son individuales, ya que el tratamiento que te funciona a ti no tiene porqué funcionar a otra persona, y con la duración de las terapias pasa exactamente lo mismo. Dependiendo de la terapia que vayamos a aplicar y los objetivos que se pretenden, las sesiones serán de una vez a la  semana, cada 15 días o una vez al mes.

-La formación también es clave. ¿Qué iniciativas llevan a cabo en este terreno?

La cuestión de la formación la llevo conjuntamente con CENAC, un centro de estudios de  Natruopatía y Acupuntura que dispone de consultorio donde realizar, una vez finalizados los estudios, las prácticas clínicas. Lo que buscamos es formar de una manera seria y responsable para que nuestros alumnos puedan ejercer como terapeutas.

-¿Qué otros objetivos de futuro persiguen más a corto plazo? ¿Nuevas terapias?

El objetivo más importante es poder seguir ayudando a mejorar la salud de las personas. Y, por supuesto para ello, seguir ampliando nuestros conocimientos y técnicas. Últimamente hemos añadido el análisis capilar como medio diagnóstico, con el que podemos observar la salud de nuestras células, así como la analítica de intolerancias alimentarias para poder personalizar todavía más las dietas.